一、产妇能吃扁豆吗

1、产妇可以吃扁豆，扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及膳食纤维、类胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等多种人体所需的营养素，扁豆气清香而不串，性温和而色微能够健脾化湿，主治脾虚兼湿，水肿，腹胀肚泻，细菌性痢疾。扁豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

2、扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，产妇食用扁豆能有效补血造血，预防产后贫血，但扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起头昏、恶心、呕吐等，炒食时务必文火煨煸，烧熟煮透，使这种有毒物质在高温下变性失活，方可放心安全食用，另外产妇一次不可食用过多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快。

二、产妇吃扁豆有什么好处

1、强生健体

扁豆中富含钙、磷、镁，是身体健康发育的基本保证，产妇吃扁豆能补充身体所需的能力和微量元素，从而促进身体健康发展。

2、预防贫血和补血

扁豆所含的铁，有造血、补血的功效，扁豆中还含有维生素K，有促进凝血的功能，在分娩时产妇有可能大量出血，所以产妇应食用一些富含维生素K的食物来补血，而扁豆即是选择之一。

3、增强人体免疫力

扁豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、铁及多种维生素等成分，产妇食用可提高身体的免疫能力。

4、保护视力

扁豆含有人体所必需的微量元素锌，每百克中含量达2．69毫克，锌是维持性器官和性机能正常发育的重要物质，是视力发育的重要元素，产妇食用扁豆可使保护视力。

5、促进消化，增进食欲

扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，产妇食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。

6、预防高血糖

扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用，血糖偏高的产妇可适当食用。

三、产妇吃扁豆的注意事项

1、扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，但如果产妇是患寒热病者，患疟者或患冷气的人就不宜食用了。

2、对扁豆过敏的人不宜食用，扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。

3、选择新鲜优质的扁豆，新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃，购买新鲜的扁豆时应以选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为佳。

4、扁豆忌生食，扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃易中毒，往往引起头昏、恶心、呕吐等，所以产妇食用时应确保煮熟煮透。

5、烹调方式健康，产妇饮食不宜过重口味，产妇吃扁豆的时候应尽量避免过油过腻的方式，以免上火、消化不良不舒服，另外产妇一次不可食用过多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快，扁豆种子烹调前，应提前一天左右使豆子充分涨发。