一、母乳的营养成分

1、蛋白质，母乳蛋白质含量较低，1.1-1.3g/dl。由酪蛋白和乳白蛋白组成，前者提供氨基酸和无机磷，乳白蛋白约占总蛋白的2/3，主要成份有α-乳白蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、白蛋白，富含必需氨基酸、营养价值高，在胃内形成凝块小，有利于消化吸收。

2、碳水化合物，母乳中的乳糖含量为6.5-7.0g/dl，较牛乳中乳糖含量高，是生后6个月内婴儿热能的主要来源，乳糖对婴儿脑发育有促进作用，母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用。

3、脂肪，以细颗粒的乳剂形态存在，其中较易吸收的油酸脂含量比牛乳多一倍，而挥发性短链脂酸比牛乳少7倍，长链不饱和脂酸较多，易于消化吸收，母乳中脂肪球少，且含多种消化酶，加上小儿吸吮乳汁时舌咽分泌的舌脂酶，有助于脂肪的消化，故对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。

4、维生素，正常营养的乳母乳汁中维生素A、E、C较高，而维生素B1、B2、B6、B12、K、叶酸含量较少，但能满足生理需要。

5、无机盐，人乳矿物质含量约为牛乳的1/3，人乳钙、磷含量比牛乳低，但钙、磷比例适宜，钙的吸收良好，故人乳喂养儿较少发生低钙血症。

6、微量元素，铁在人乳和牛乳中含量均低，但人乳中铁的吸收率明显高于牛乳，人乳锌含量比牛乳低，但其生物利用率高，母乳中锌的吸收率可达59.2%，而牛乳仅为42%，因人乳中存在一种小分子量的配位体与锌结合，可促使锌的吸收，因人乳中存在一种小分子量的配位体与锌结合，可促使锌的吸收。

二、母乳的三大免疫功能

1、体液免疫成分，母乳中含有多种抗体，主要成份为IgA，这些抗体分布在婴儿的咽部、鼻咽部和胃肠道局部粘膜表面，中和毒素、凝集病原体，以防浸入人体，乳铁蛋白在母乳中含量丰富，能与细菌竞争结合乳汁中的元素铁，阻碍细菌的代谢和分裂繁殖，而达抑菌效果，在预防新生儿和婴儿肠道感染中起重要作用。

2、细胞成分，母乳中含大量免疫活性细胞，包括巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞，具有吞噬和杀灭葡萄球菌、致病性大肠杆菌和酵母菌的能力，能合成补体C3、C4、溶菌酶和乳铁蛋白，在预防疾病方面有重要意义。

3、其他因子，双歧因子在母乳中含量高而稳定，可促进肠道内乳酸杆菌生长，从而抑制大肠杆菌、痢疾杆菌的生长繁殖，母乳中溶菌酶较牛乳中高300倍，能水解细菌细胞膜上的粘多糖，溶解其细胞膜而杀伤细菌，初乳中的补体C3、C4经活化后具调理性的趋化性，可溶解破坏与特异性抗体结合的细菌。