孕妇能吃蕨菜吗？

慎吃

蕨菜营养丰富，氨基酸和维生素含量高，还含有杀菌成分，孕妇食用可以增强免疫力，提高抗病毒能力。蕨菜中丰富的膳食纤维可以促进胃肠道的蠕动，预防便秘现象。不过蕨菜属于寒凉的食物，而且新研究还揭示出蕨菜的致癌风险，因而建议准妈妈少吃或不吃。

产妇能吃蕨菜吗？

慎吃

蕨菜中含有多种营养成分，如VA、VC、钙、铁、氨基酸、膳食纤维等，可以清热健脾、补血养身，提高产妇的免疫力，还能促进消化，防治便秘。不过蕨菜属于寒凉的食物，而且新研究还揭示出蕨菜的致癌风险，因而建议妈妈少吃或不吃。

婴幼儿能吃蕨菜吗？

慎吃

蕨菜富含维生素、氨基酸和多种矿物质，对于宝宝的生长发育有好处。蕨菜还有止咳、清热、化痰的功效，可以缓解咳疾。蕨菜中丰富的纤维素能防治便秘。不过蕨菜属于寒凉的食物，婴幼儿肠胃发育不成熟，多吃可能会消化不良。近年来的新研究还揭示出蕨菜的致癌风险，因而建议宝宝少吃或不吃。

蕨菜选购技巧

挑选相对软嫩、表面细毛完整、颜色发绿的蕨菜吃。

蕨菜的功效与作用

蕨菜中的胡萝卜素和维生素A的含量突出，有很好的明目护眼作用。蕨菜可以清热解毒、杀菌消炎，能缓解湿疹、发热等病症。蕨菜中富含纤维素，可以促进胃肠道的消化吸收，改善便秘之症。蕨菜还可以制成粉皮，为人体补充营养，提高人体免疫力。

蕨菜的营养成分

蕨菜又叫龙头菜、拳头菜、商山芝、乌糯、龙爪菜、锯菜、猫爪等，是一种可食用的蕨类野菜，在我国的分布较广。蕨菜通常长在山区，每年的3月下旬到5月上旬，蕨菜的顶叶蜷缩成“拳头状”时便是采摘蕨菜的最佳时期。芥菜的质地柔软，有浓浓的清香味，深受老百姓的喜爱。

成分含量及功效

胡萝卜素：1.1mg/100g可转化成维生素A，维持视力和皮肤的健康，有效改善夜盲症、皮肤暗沉粗糙等症状。

维生素A：183μg/100g维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。

膳食纤维：1.8g/100g清洁孕妇消化壁，促进消化，利于致癌物和有毒物质排出体外，改善便秘症状，预防结肠癌。

维生素C：23mg/100g改善孕妇肤质状况，增强孕产妇与宝宝免疫力，预防慢性疾病与癌症。

钙：17mg/100g为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

铁：4.2mg/100g可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。

磷：50mg/100g促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

钾：292mg/100g可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。

蛋白质：1.6g/100g促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。

维生素E：0.78mg/100g促进性激素分泌，改善男性精子质量，亦能治疗月经不调、不孕不育、预防流产，同时有美容、防近视的功效，还能保护儿童神经系统的发育。

相克食物

蕨菜+维生素B1：蕨菜中含维生素B1分解酶，会降低维生素B1的吸收。含有维生素B1的食物有黄豆、花生、毛豆、猪肉、火腿等。