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孕妇能吃蚕豆吗 蚕豆的营养成分及选购技巧

2018-09-07

孕妇能吃蚕豆吗?

能吃

对准妈妈的好处:蚕豆营养丰富,其中的膳食纤维可以促进消化,增进胃肠道对营养的吸收,有养胃的功效。蚕豆的钾含量高,可以降低疲劳,增加机体活力。

对胎儿的好处:蚕豆中有丰富的叶酸,对胎儿的脑部发育很有好处。但要注意的是,蚕豆有过敏因子,如果对蚕豆过敏、蚕豆花粉过敏或是有蚕豆病的准妈妈,又或是有家族过敏史的人都不能吃蚕豆,尤其是生蚕豆。


产妇能吃蚕豆吗?

能吃

蚕豆营养丰富,还有止血作用,利于女性的产后恢复。但要注意的是,蚕豆有过敏因子,如果对蚕豆过敏、蚕豆花粉过敏或是有蚕豆病的妈妈,又或是有家族过敏史的人都不能吃蚕豆,尤其是生蚕豆。

婴幼儿能吃蚕豆吗?

能吃

蚕豆含有丰富的营养和膳食纤维,有助于宝宝的生长发育和肠道消化。蚕豆中丰富的叶酸可以促进宝宝的智力发育。蚕豆中的胡萝卜素可以维持宝宝眼睛和皮肤的健康。但要注意的是,蚕豆有过敏因子,如果对蚕豆过敏、蚕豆花粉过敏或是有蚕豆病的宝宝,又或是有家族过敏史的人都不能吃蚕豆,尤其是生蚕豆。


蚕豆选购技巧

挑选颜色发翠、豆子扁圆而且饱满的蚕豆,一般来说,蚕豆中间的小点发白,就是嫩的,这种比较适合炒着吃,小点发黑的肉质比较老可以煮熟吃,大家可以根据食用的需求来挑选。

蚕豆的功效与作用

蚕豆营养丰富,富含蛋白质、膳食纤维和各种矿物质。蚕豆性平,可以养脾胃、治中气不足、缓解高血压等等。除此,蚕豆还能止血。但要注意的是,蚕豆有过敏因子,如果对蚕豆过敏、蚕豆花粉过敏或是有蚕豆病的人,又或是有家族过敏史的人都不能吃蚕豆,尤其是生蚕豆。

蚕豆的营养成分

蚕豆,因为豆荚形状有点像老蚕,所以叫蚕豆。一般认为,蚕豆的原产地在亚洲的西南和非洲北部,大约是在宋初前后传入我国,现在遍布全国。蚕豆又叫胡豆、佛豆、南豆等,蚕豆的食用方法有很多,嫩的时候可以直接做菜,老的时候可以磨成粉制作粉丝和粉皮,还可以用来制作酱油、豆瓣酱等,还能做成如五香蚕豆之类的小吃。


成分含量及功效

碳水化合物:59.8g/100g为准妈妈提供能量,参与细胞的组成和活动,加强肠道功能。

蛋白质:21.6g/100g促进机体细胞的新陈代谢,升级免疫系统,保障孕妇生命活动的正常运作,促进胎儿健康发育。

膳食纤维:3.1g/100g清洁孕妇消化壁,促进消化,利于致癌物和有毒物质排出体外,改善便秘症状,预防结肠癌。

脂肪:1g/100g帮助儿童大脑、视觉发育,维护皮肤健康,保持生长发育的正常进行,维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能,增强免疫力。

钾:391mg/100g可保健神经系统,维持孕妇心律平衡,促进肌肉正常收缩。

维生素B9:260mg/100g是胎儿生长发育必不可少的营养素,备孕期和孕初补充可有效预防胎儿神经管发育缺陷畸形。

磷:200mg/100g促成骨骼和牙齿的钙化,防止小儿软骨病、佝偻,此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

维生素A:52mg/100g维持正常视觉功能,预防夜盲症,改善人体免疫力,促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙,帮助产妇产后恢复身材。

镁:46mg/100g坚固骨骼、牙齿,促进胎宝宝脑部正常发育,患有高血压的孕妇摄入镁可以让肌肉放松,从而避免早产。

钙:16mg/100g为孕妇补充钙质,预防缺钙所引发的疾病,增强免疫力,同时预防胎儿缺钙,促进胎宝宝骨骼正常发育。


相克食物

蚕豆+田螺:一起吃会引发肠绞痛。

蚕豆+海螺:同食会引起腹胀。

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