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补钙必吃排骨!六种美味排骨吃法!

2017-05-13

一、可乐柠檬排骨材料:猪小排500克、可乐500毫升、色拉油20克、柠檬汁5克、白芝麻少量、老抽1大勺、料酒1大勺、桂皮1小块、八角2个、姜4片、水适量。

补钙必吃排骨!六种美味排骨吃法!1

做法:

1. 排骨洗净备用。排骨焯水。备好配料。

2. 焯水后的排骨盛到碗中备用。

3. 锅里放油,下排骨爆炒,炒至表面微焦,下料酒和配料,再放老抽,炒匀。

4. 再放柠檬汁、可乐,大火烧开,转小火焖煮。

5. 焖煮至汤汁浓稠,大火收汁起锅,撒白芝麻点缀即可。

二、啤酒腐乳焖排骨材料:猪小排500克、腐乳(白)2块、啤酒1瓶、冰糖30克、食盐3克、尖椒1个、红尖椒1个、姜片3片、蒜10克、腐乳汁2汤匙、植物油适量。

做法:

1. 准备材料,将排骨斩件,青红椒切圈,腐乳和腐乳汁混合搅匀。

2. 烧开水,放入姜片,将排骨焯水。

3. 冲洗掉排骨的血沫,冲洗干净,沥干水分。

4. 平底锅放少许油和冰糖,用小火熔化冰糖。

5. 将排骨放入炒锅里。将排骨炒至金黄。加入姜片和蒜片。

6. 加入腐乳和腐乳汁。倒入啤酒。

7. 煮沸后用小火焖20分钟。剩下少许汁料。

8. 加入青红尖椒圈炒片刻,即可上桌。

三、韩式泡菜排骨材料:猪小排400克、泡菜200克、土豆1个、泡菜汁100克、食盐2克、生抽15克、辣椒酱10克、植物油2汤匙、水适量。

做法:

1. 将排骨洗净,冷水下锅,焯水备用。

2. 土豆去皮,洗净改刀,泡菜切块。

3. 锅中放植物油,油热后下泡菜炒香。下排骨炒匀。

4. 倒入适量清水,调入辣椒酱、生抽、盐、泡菜汁,大火烧开。

5. 转入砂锅中,用小火煮至排骨软烂。

6. 放入土豆,煮到土豆熟透即可。

四、荷叶糯米蒸排骨材料:猪小排600克、糯米300克、食盐3克、生抽15毫升、老抽15毫升、蚝油15毫升、料酒15毫升、白糖5克、细香葱2根、荷叶1张、葱1段、姜1小块、蒜1瓣。

做法:

1. 排骨切小块,糯米用水浸泡5-8小时。

2. 荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。

3. 排骨洗净切成小块,用姜蒜末、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐和白糖抓匀后腌制2个小时。

4. 将腌制好的排骨放糯米里面粘满糯米。

5. 将洗净的荷叶在蒸笼内摊开。

6. 放入糯米排骨。将荷叶包裹起来,大火加热蒸50分钟。

五、川味粉蒸排骨材料:猪小排400克、植物油2茶匙、生抽2茶匙、料酒1茶匙、红薯1个、郫县豆瓣酱2茶匙、麻辣蒸肉米粉300克、水适量、细香葱1根。

做法:

1. 准备好原材料。排骨切成块。

2. 锅里放入适量水,加入料酒,放入排骨焯水。

3. 红薯切成块。锅里加入植物油,放入豆瓣酱炒香。

4. 倒入焯好水的排骨翻炒,加入生抽炒匀,然后加入适量开水。

5. 加入蒸肉米粉,混合均匀。.红薯放入盘子下部分,上面装上米粉排骨。

6. 放入蒸锅里蒸40分钟。出锅撒上细香葱碎即可。

六、梅酱排骨材料:猪小排400克、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1汤匙半、老抽1汤匙、水淀粉2勺、酸梅酱1汤匙、水适量、植物油适量。

做法:

1. 排骨切成大段,洗净,锅内加入能够没过排骨的冷水,大火煮开,放入排骨煮一会,倒出后洗净控干备用。

2. 蒜去皮,姜去皮切片备用,锅内放入适量的油,中火加热,放入排骨和蒜头姜片煎至表面微金黄。

3. 加入生抽、老抽,翻炒均匀上色,再加入冰糖。

4. 然后加入一碗水(没过排骨),大火烧开后调小火煮20分钟。

5. 20分钟后汤汁已较浓稠,再调入酸梅酱,再焖煮5分钟微收汁。

6. 最后撒上一点点葱花,调入适量的水淀粉,收到汤汁浓稠,每块排骨均匀的裹上汤汁即出锅装盘。

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