绝大多数儿童食物过敏与牛奶、鸡蛋、花生、大豆、麦、鱼、坚果等食物有关，有些蔬菜也会引起过敏，如扁豆、毛豆、黄豆等豆类以及蘑菇、木耳、竹笋等。其中，牛奶和鸡蛋是婴儿最早和最常吃的食物。研究显示，1岁内儿童的食物过敏发生率为6.1%，4～6 个月为高发年龄段，2岁以内儿童的食物过敏发生率为3.5%～5.2%。

食物过敏分速发型和迟发型：速发型指在食入致敏食物数分钟到2小时之内出现症状，或6～12个小时后发病，也可呈现为暴发型，即进食后不久就出现症状;迟发型食物过敏症状会呈现慢性持续状态，可能很轻微，也可能很严重。多数患儿发病具有隐匿性，在摄入过敏食物后有一个比较长的潜伏期，平均在25天后才出现症状，个别患儿甚至在6个月之后才发病。严重者由于长期消化功能不良导致生长发育障碍。

食物过敏，表现多样婴儿出现食物过敏反应后会出现荨麻疹、慢性湿疹，或呼吸道症状。宝宝食物过敏在消化系统可能表现为呕吐、腹泻、夜间哭吵，或者表现为进食后短时间内出现反酸、嗳气、呕吐、腹胀、肠鸣音活跃或亢进、肠绞痛、腹泻、粪便带有黏液或大便隐血或便血等。食物过敏可能是慢性腹泻的重要原因。严重的过敏反应可能会威胁到生命。

避开致敏原如果发现宝宝对某种食物过敏，就应在相当长的时间内避免再给宝宝进食这种食物。随着宝宝年龄的增长，身体逐渐成熟起来，有些宝宝可能会自然耐受，即对某种食物不再起过敏反应。不过，如再次接触该食物，还是应该慎重，从少量开始，无不良反应后再逐渐增加，以免再次诱发腹泻、湿疹等不适。

此外，也可清除食物中的致敏原，如改变乳类及其他食品的配方，使之成为“低过敏原”配方的食品。水解酪蛋白、乳清配方，或用游离氨基酸作为蛋白来源组成要素，可降低或消除宝宝对牛奶蛋白的过敏性。婴儿通常能耐受深度水解酪蛋白配方奶，如仍不耐受，可采用氨基酸为基础的配方奶。此外，对于母乳喂养的婴儿，母亲所摄入的蛋白亦可通过母乳引起婴儿的过敏反应，必须广泛关注应回避的食物，仔细阅读食物标签、备餐时注意过敏原的交叉污染等。

总之，婴儿食物过敏，是一种暂时性、预后良好的疾病，只要在医生的指导下正确回避，大多数的患儿可在1～2岁对食物过敏原产生耐受而不再出现过敏症状。