无论是备孕期间还是漫长的十月怀胎，叶酸这种物质都是少不了的，叶酸能够有效的预防胎儿血管先天基础，是优生优育的重要保障，故而医生都会建议想要怀孕的妈咪能够提前三个月开始补充叶酸。

叶酸富含于水果蔬菜，很多孕妈咪都觉得叶酸可能在绿色蔬菜中含量更多，故而在选择的时候有了一定的偏好，其实我们以颜色来论叶酸含量是不科学的，因为很多非绿色形态的蔬菜叶酸含量是不容小觑的，像是紫甘蓝等。

甘蓝类蔬菜富含叶酸和纤维素，可以很好的满足机体对于纤维素等营养素的需求，经常吃紫甘蓝可以有效的预防便秘同时还能够降低胆固醇，促进肠胃蠕动，可谓是孕期养生一大宝。

紫甘蓝具有很好的抗氧化的作用，能够减少自由基对身体的损伤，同时还能够帮助细胞更新，促进身体新陈代谢，常吃蔬菜水果对维持身体健康是很有好处的。

一、紫甘蓝巧妙的做法

1、紫甘蓝炒肉

紫甘蓝炒肉这道佳肴深受众多孕妈咪的欢迎，它的烹饪简单但是味道鲜美，将清口的紫甘蓝和鲜嫩的猪肉炒在一起口味更佳，且它的营养价值丰富，是孕期佳肴之一，如果想要让猪肉更加爽滑，可以加入一些生粉。

2、紫甘蓝沙拉

沙拉清爽可口又不容易发胖，很多孕妈咪都喜欢将沙拉当成日常的小零食来食用，紫甘蓝沙拉就是如今很受欢迎的一种沙拉样式，将各种健康的蔬菜水果放在一起，色泽好看口味俱佳，制作方式也简单，想吃了就可以做。

二、补叶酸吃什么蔬菜

1、芦荟

芦荟可说是绿色蔬菜中含量最高的一种，建议购买新鲜芦荟后尽快食用，且以微波炉、快炒或迅速氽烫的方式烹调，保持其营养价值。

2、菠菜

菠菜含有丰富的叶酸，叶酸的最大功能是预防胎儿免受脊柱裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害。同时，菠菜富含的B族维生素还可帮助女性预防盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的疾病。

3、西兰花

西兰花不仅含有高量的叶酸，而且热量极低，其膳食纤维多的特性也能帮助女性改善便秘的困扰。

4、胡萝卜

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，具有抗氧化活性，其叶酸的含量也十分丰富，建议可将之洗净后，直接搅打成果汁食用，会是最直接摄取多量叶酸的方式。

5、西红柿

西红柿含有丰富的叶酸、胡萝卜素、维生素B、维生素C，其维生素P的含量居蔬菜之冠。多吃番茄具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙，还能起到生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的作用。

多吃蔬菜对身体好，孕妈咪在孕期的时候更是要多多吃蔬菜，少吃些油腻，高热量的食物，不仅不容易消化，还会给身体增加额外的负担哦，健康守则的基础就是多吃些不同颜色的天然蔬菜。