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产妇滋补食谱:莲藕炖排骨

2016-08-24

【功效】

清热通乳。

【原料】

莲藕200克,排骨150克,红枣30克,生姜10克。

【调料】

盐8克,白糖1克。

【制作过程】

1.将莲藕去皮切成块;排骨斩成块;红枣洗净;生姜切片。

2.锅内烧水,待水开后,下入排骨块,用中火煮尽血水,捞起备用。

3.取炖盅1个,加入莲藕、排骨、红枣、生姜,调入盐、白糖,注入适量清汤,炖约2小时即可。

【操作要点】

莲藕要购买含淀粉多的;炖时火候要猛。

【莲藕】

莲藕是一种水生作物,俗名莲菜、莲根、藉瓜等,属草本科植物,系湖北洪湖的主要土特产之一,是美味食品,具有香、脆、清、利等可口特点,采用炒、烧、炸等方法,可制成多种美味菜肴,还可制成精细洁白、口味纯正的藕粉、蜜饯等滋补珍品。

莲藕中富含的单宁酸具有收缩血管和止血的作用,对于淤血、吐血、尿血、便血者以及产妇、血友病人极为适宜,还可以消暑清热,是夏季良好的祛暑食物。

【分量】

每餐200克

【 禁忌】

由于藕性偏凉,所以产妇不宜过早食用,一般在产后1-2周后再吃藕可以逐淤。

在烹制莲藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。

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