做法一

准备食材：花菜半颗、鸡蛋三个、葱适量、料酒、生抽、盐适量。

1、花菜掰成小朵放水里冲洗干净，葱切段。

2、洗净的花菜放沸水里焯熟，捞出放凉。

3、鸡蛋打大碗里，放入适量盐打匀，花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀，放入适量生抽拌匀。

4、炒锅上火，食用油烧热放入葱花爆香，倒入花菜鸡蛋液翻炒，放入小匙料酒和盐调味翻炒均匀即可出锅。

做法二

准备食材：菜花，鸡蛋，胡萝卜，盐，黄酒或料酒，淀粉

1、菜花掰成小块，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两分钟后过凉。

2、胡萝卜切片，鸡蛋炒至七成熟装盘。

3、小碗里放入盐，黄酒，淀粉，水调汁。

4、锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟，最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。

做法三

准备食材：菜花200g、胡萝卜50g、鸡蛋2个、植物油20ml、食盐3g、葱1小段。

1、菜花洗净 掰成小朵， 用开水焯一下。

2、鸡蛋打散，切好葱花和胡萝卜片，鸡蛋用油锅煎熟。

3、锅中放入适量植物油，放入菜花和胡萝卜同炒。

4、倒入煎熟的鸡蛋，放入食盐翻炒，均匀，加入鸡精调味即可。