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产妇食谱:法式布蕾的制作

2016-08-16

材料:

蛋黄1颗、低脂牛奶150c.c.、吉利丁10g。

调味料:

糖1大匙。

做法:

1. 将50c.c.的牛奶与砂糖混合,放入微波炉加热3分钟。

2.将砂糖搅拌至融化,再加入吉利丁。

3.蛋黄打散,加入步骤2的甜牛奶中,再倒入剩余的牛奶,混合搅拌均匀,再以微波炉加热2分钟。

4.取一塑型容器将食材倒入放凉,放入冰箱冷藏至完全凝固即完成。

营养成分:

热量153.2Kcal、蛋白质8g、脂质8g、碳水化合物12g。

食材营养与食品安全

蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、卵磷脂和铁质等营养成分。其中卵磷脂被肠胃吸收之后,可促进血管中胆固醇的排除,有预防动脉粥样化的功用。卵磷脂经消化吸收之后,可生成胆碱,胆碱可预防肝脏积存过量脂肪,避免形成脂肪肝及改善肝脏机能;蛋黄所含的铁质利用率最高,是补血的天然食品。

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