青花菜与白花菜比较，核黄素含量高一倍，维生素C含量高3倍钙含量高2.5倍，还含有丰富的B族维生素和叶酸。

红绿双菇

红龙苹果1/3个、青花菜30公克、草菇20公克、洋菇20公克、葱、沙拉油一茶匙、盐1/4茶匙、少许味精、盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、太白粉半茶匙

青花菜、草菇、洋菇洗净切小颗，烫熟後冲凉；苹果洗净挖成球状或切块状。起油锅爆香葱段、姜片，再放入所有材料加调味料以大火炒匀即可。

青花菜与白花菜比较，核黄素含量高一倍，维生素C含量高3倍（青花菜维生素C含量比番茄高4倍），钙含量高2.5倍，还含有丰富的B族维生素和叶酸。