火腿1块、虾皮1小把、食盐、姜、植物油

制作方法：

冬瓜洗净切片，火腿切丁，姜切丝。2、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香。3、放入火腿丁，翻炒几下。4、放入冬瓜片，继续翻炒半分钟。5、锅中倒适量水，没过菜1公分即可。6、待水烧开，加盖小火炖煮。7、10-15分钟关火，撒上虾皮，即可出锅。

冬瓜：含有多种维生素和人体必需的微量元素，可帮助人体调节新陈代谢。性寒，能清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪，是肥胖者的理想蔬菜。同时，冬瓜具有抗衰老的功效，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。