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为妈妈们推荐一种温补食品

2016-08-12

山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质,含有丰富的维生素和矿物质,几乎不含脂肪,所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。

胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒;

手上带一次性手套,小心削掉山药的表皮;

山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒;

山药粒置于流水下,冲洗掉大部分的黏液;

水烧开,倒入各种配料粒汆烫2分钟左右;

捞起重新置于流水下,冲洗一遍;

热锅温油爆香葱蒜末,倒入各种配料粒翻炒2-3分钟,加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味;

最后加水淀粉勾上薄芡即可。

蜜汁山药

山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。

戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。

中的油倒出,洗净锅,放入适量的水(约100ml),放入糖熬化。

熬到糖水变浓时象糖浆时,放入山药和枸杞炒匀。

放入桂花酱炒匀即可出锅。

香菇山药炖乌鸡

原料:乌鸡一只、姜2片、山药一段、干香菇几朵 、枸杞1小把花生、红枣几粒。

乌鸡去内脏洗净控干水份,姜切片备用。

干香菇用水泡发备用。

山药洗净去皮切块备用。

砂锅中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫。

再放入其他材料,转文火煲1个半小时。食用前,加入适量盐调味即可。

山药皮会使皮肤过敏,所以削山药皮的时候最好戴上手套,水中加一点白醋可以清洗山药的粘液。

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