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羊奶粉真的比牛奶粉好吗?

2015-12-29

  “羊奶是最接近母乳的乳品”、“天然抗病因子有助提高婴儿的抵抗力”、“羊奶粉比牛奶粉营养价值更高”……近5年来,喝羊奶粉的风潮突然流行起来,各种带有诱惑性的宣传语扑面而来,让众多家长趋之若鹜。然而,有专家认为,羊奶粉营养有被夸大之嫌,其与婴幼儿配方牛奶粉相比,营养价值没有区别。甚至有儿科医生表示,不推荐新生儿食用羊奶粉。羊奶粉的真面目究竟如何?

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  现状:乳企纷纷涉足羊奶粉品牌超200个在今年上半年中外奶粉品牌业绩里面,牛奶粉板块总体陷入低迷期,但羊奶粉却一骑绝尘,增速十分迅猛。据统计,目前国内羊奶粉品牌已经超过200个,越来越多的企业盯上了这块小众的市场。

  据了解,飞鹤、圣元、明一等国内知名奶粉企业纷纷涉足羊奶粉领域并不断加码。值得关注的是,羊奶粉也成为某些乳企业绩增长的新动力。其中,澳优乳业今年上半年财报显示,上半年收入9.12亿元,同比略有下滑,但其毛利却涨至2.9亿元,尤其是核心品牌佳贝艾特系列羊奶产品更是取得了73.7%的增长,半年实现销售收入2.36亿元。而另一个国产品牌关山羊奶粉,今年5月~6月销售额同比涨幅高达42%。

  乳业专家王丁棉表示,近6年来,羊奶粉从几千吨的生产量发展至约7万吨左右,增长近10倍。羊奶粉在2008年前基本没人涉足,真正兴起的时间在2009年。

  技术落后国外年销售额仅占行业5%有关专家称,近年来,原本十分小众的羊奶粉突然异军突起,其原因有三点:一是在技术上解决了“羊奶有膻味”的难题;二是因为此前牛奶行业负面不断,让消费者转向一些小众奶类产品;三是2013年国家将羊奶粉正式列入法规,牛和羊成为仅有的两种代母乳选择。这些因素最终为羊奶粉行业提供了飙升的条件。但王丁棉认为,目前,国内就陕西省有17家~18家羊奶粉企业有资格生产羊奶粉。总体来说,国内的羊奶粉生产技术基本可以应付,但没有国外先进。

  虽然增速迅猛,但羊奶粉目前在奶粉市场所占份额依然很小。据不完全统计,目前全国牛奶总产量3700多万吨,羊奶总量约55万吨,约占1.5%;全国婴幼儿奶粉年总量约100万吨,婴幼儿羊奶粉年总量约6万吨,约占总量的6%;全国婴幼儿奶粉年销售总额约800亿元,婴幼儿羊奶粉年销售总额约40亿元,仅占5%。

  市场价格虚高消费者对此褒贬不一从当前市场价格上来看,羊奶粉价格普遍高于牛奶粉,如同样分量的婴幼儿第一阶段配方羊奶粉要比牛奶粉贵近百元。羊奶粉虽然价格贵,但越来越多的消费者被诱人的广告语吸引而选择使用。“现在羊奶粉卖得越来越好,这个月才十几天就卖了100多罐。”某羊奶粉品牌的销售员说。“听说一杯羊奶相当于三杯牛奶,我觉得羊奶粉有两个好处,第一是安全,第二是营养配比好。虽然价格上贵了一点,但我认为价格更高的东西品质肯定更好。”在婴童店内,消费者沈女士道出其选择羊奶粉的理由。

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  虽然接受羊奶粉的消费者越来越多,但也有部分消费者有不同的看法。消费者李女士认为,以前对羊奶粉了解很少,近两年突然兴起才有所了解,她觉得羊奶粉发展相对较晚,研发经验有限,“相对而言,我更愿意选择一个百年历史的外资大品牌,而不会让小孩去轻易尝试一个新产品。”

  疑问:羊奶粉真的比牛奶粉好吗?“很多小孩子对奶粉有过敏、拉肚子、吸收不好的现象。一般来说,喝羊奶不会过敏,而且羊奶含有母乳各种成分,比牛奶营养价值更高。”某婴童店内店员如是推荐羊奶粉。据了解,某羊奶粉企业宣传羊奶粉时称,“羊奶含有脑磷脂、核苷酸等益智健脑营养物质,长期饮用有利于大脑神经的修复和保健”,“羊奶含有10多种免疫球蛋白以及大量的抗病因子,是天然抗生素,有利于提高人体免疫力和抗病力”。

  广州市妇女儿童医疗中心临床营养科主任、母乳库发起人刘喜红博士,市红会医院营养科主任谭荣韶表达了同一观点,“羊奶粉营养价值比牛奶粉更高”,这只是厂家自己的宣传说明,这种宣传是不对的;羊奶粉与牛奶粉没有本质上差别,跟人类来比的话,都是一种蛋白。同时,从营养学的角度来说,食物营养价值没有所谓的更高,关键还是看人的吸收。

  中山大学公共卫生学院营养学系教授蒋卓勤也认为,奶粉营养价值高不高可以通过配方成分看出;只要是婴幼儿配方奶粉,均是按照国家要求的生产标准生产,同一生产标准下,婴幼儿配方牛奶粉和婴幼儿配方羊奶粉营养价值是一样的。

  追问:奶源真是羊奶吗羊奶粉发展热潮之下,有多名业内专家及行业资深人士均表示,羊奶粉事实上很难进入主流品牌,因为本身产量有限、且目前研发处于初始阶段;羊奶粉仍是一个配角,难以成为行业核心,但有可能会成为某一个区域性品牌。乳业专家宋亮也认为,羊奶粉不可能替代牛奶粉。

  据了解,山羊产奶量非常少,原因是羊的养殖在全球都有量的限制。因为羊吃草是连根拔起的,严重破坏草原资源。一位业内资深人士谈到,中国羊奶粉奶源在全球产量比例非常低,因为养殖粗放,全球的一些发达国家对此是严格限制的,如每亩地应该养多少头山羊,在哪些范围内养殖等,所以羊奶粉很难突破奶源的瓶颈。在智利、法国、新西兰等国家其实羊奶的奶源已经严重不足了。羊奶粉本身就是一个小品类,配方牛奶粉却高速发展了几十年,羊奶粉在全球从来没有超过1%的市场份额,或者都不到1%。

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  “很少有厂家买羊的乳清蛋白粉,因为原料少。”中国营养学会妇幼营养分会主任委员苏宜香分析称:目前,全球最大的乳清蛋白营养公司买的蛋白粉都是牛的乳清蛋白粉,法国、美国的一些乳清蛋白公司买的蛋白粉也都是牛的乳清蛋白粉。因为西方有吃奶酪等奶制品的习惯,需要对牛奶进行脱脂,在加工成不同的奶制品的时候,就可能产生乳清蛋白。在国外羊奶不流行,同样也因为资源有限。

  此外,乳业专家王丁棉认为,国内羊奶奶源集中在西北区域,因为资源有限,如果要进行工业化的生产,就会转向牛的乳清蛋白。国产羊奶粉大多数是加了牛的乳清蛋白,只是打了羊奶的牌子,实际上并不是真正的羊奶粉;因为加的乳清蛋白都是牛的乳清蛋白,不是羊的乳清蛋白,所以并不是真正的羊奶粉。

  那么,为何婴童店力推羊奶粉?原因就是,羊奶粉获利多,一罐羊奶粉利润是知名牛奶粉几倍。大部分市场上的羊奶粉价格几乎比牛奶粉高出一倍,婴童店店员对于推销羊奶粉热情度很高。

  但一位不愿具名的业内资深人士透露,羊奶粉的毛利空间比较高,相对操作比较灵活,许多品牌平均是3斤~5折给婴童店。婴童店卖一罐羊奶粉赚的利润,可以抵得上卖几罐一线品牌牛奶粉的利润,自然很乐意向消费者推羊奶粉,所以成长非常快。而像惠氏、美赞臣、雅培这些一线品牌的牛奶粉,婴童店能赚取的利润一罐才几十元而已。

  近况:行业迎来“大清洗”有业内资深人士透露,目前99%以上的国产羊奶粉都是用牛奶的乳清蛋白来混合羊奶乳清蛋白,甚至有一些羊奶的比例少得十分可怜。“挂羊头卖狗肉”,这一直是行业公开的秘密。

  8月,国家食药监总局发布新的婴幼儿配方奶粉注册制(意见稿)。10月1日,国家已完成对新的婴幼儿配方奶粉注册制(意见稿)的征集,对羊奶粉也有诸多规定,并直击行业要害。按照规定,婴幼儿配方乳粉原料为羊乳(粉)的,产品名称可标注为婴幼儿配方羊奶粉,并应当在配料表中标明每100克产品中羊乳(粉)所占比例,以及乳清蛋白粉来源。这意味着部分不纯正的羊奶粉将会“现形”,羊奶粉行业将迎来大清洗。

  乳业专家宋亮也表示,当前羊奶粉的门槛还是偏低,我们需要通过国家制定新的婴幼儿配方奶粉注册制(意见稿)提高这个门槛;一是为了促进行业的发展,二是对目前较为混乱的环境有一定的遏制作用。

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