1岁的宝宝生长速度较快，所需要的营养也随之增加，妈妈们可以参考下文中的食谱，根据专家的解读来正确为宝宝增加营养。

　　下面是南南妈给1岁的女儿准备的一天的食谱，我们请营养专家对这份食谱进行了分析，以便能更具体地说明1岁以后的孩子，早餐、午餐、晚餐该吃些什么，以及一些和营养有关的小知识。

　　方案一：粥、花卷、煮鸡蛋、芹菜胡萝卜丁。

　　方案二：一片涂有黄油或奶酪的面包，一杯牛奶，两片水果，几粒葡萄干。

　　南南妈：我觉得孩子每天应该吃五次新鲜的水果或蔬菜，因此我在早餐时会给孩子准备一些蔬菜或水果。芹菜胡萝卜丁在制作时要先煮软(不能像成人习惯吃的口感比较脆，也不要放花生米)，因为孩子的咀嚼能力有限，煮软的食物让孩子吃起来更容易，也不会发生危险。我家孩子不喜欢吃煮鸡蛋，所以在煮的过程中我会添加一些调料做成五香鸡蛋，让孩子更喜欢鸡蛋的味道。

　　早餐面包最好是全麦的。因为其中含粗纤维和维生素等营养成分，对孩子的健康更有利。与面包相配的可以是黄油(30%~45%脂肪)和新鲜的奶酪，如果再配上一小块香肠或鸭胸脯肉就更好了，因为孩子的早餐最好是能量比较多的食物。

　　葡萄干不要吃太多。葡萄干含糖量比较大，不要给孩子吃太多，在酸奶或面包上放几粒作为点缀和调味就可以了。

　　上午加餐

　　时令水果。

　　南南妈：我在上午加餐一般会给孩子吃水果。比如春天吃草莓、樱桃;夏天吃西瓜;秋天吃葡萄。

　　营养专家：

　　食物的外形要美观。孩子很注重食物的外观，可以说他们是用眼睛吃饭的，因此最好把水果切成很好看的小块，增强孩子的食欲。

　　加餐也可以丰富一点。有的孩子光吃水果还不够，因此可以再给他一小块全麦面包或一杯酸奶。

　　午饭

　　蔬菜、米饭(或高粱米饭、面条等)、鱼或肉 、汤。

　　南南妈：午餐吃的米饭有时我会选用两种谷物混合，比如大米和小米，做成金银饭，有颜色对比孩子会更喜欢。

　　如果做面条，会在酱汁里配一些蔬菜，比如在西红柿酱里配上小块的煮软的菜花、西葫芦等蔬菜。汤就是蔬菜汤。

　　主食有时也会做绿色糕饼，将切成小块的蔬菜和面糊混合，放在平底煎锅里，煎熟就可以了。偶尔也可以用苹果代替蔬菜，就是苹果派了。

　　至于鱼、肉类，我喜欢用肉馅给孩子做丸子，或为孩子煎鱼块，稍微放些盐和调料，然后让孩子们配着米饭吃。

　　营养专家：

　　蔬菜必不可少。蔬菜和水果是提供维生素和矿物质的源泉，尤其是绿色的蔬菜，例如菠菜、青菜或生菜，含有大量的叶酸，这是孩子生长和发育必不可少的。

　　食物巧搭配，营养易吸收。鱼里面含有碘，因此最好每周给孩子吃一次。肉类每周应该给孩子吃两到三次(每周肉量约100克)。吃肉的同时给孩子喝一杯橘子汁有助于对铁的吸收。

　　主食可适当考虑粗粮。孩子的主食可以每周添加几次粗粮或全麦食品，比如把大米换成高粱米或糙米，面食的主料可以选择玉米面或小米面等。如果孩子从一开始就适应健康食品，日后就不需要再调整了。很多爸爸妈妈觉得这样做有难度，但是值得一试!

　　时令水果+酸奶或布丁。

　　南南妈: 我的孩子比较喜欢在下午吃点甜食，所以除了为他准备水果之外，还会再给他一小杯水果酸奶或一块水果布丁。

　　偶尔吃点甜食是允许的。偶尔让孩子在下午吃一块蛋糕或有葡萄干的面包是可以的。孩子每日摄取的能量可以有10%来自甜品。这相当于一个冰淇淋球和两小勺果酱。如果孩子习惯在下午加餐的时候吃一些牛奶制品，那最好是液态奶，比如牛奶、酸奶，因为液态奶更容易吸收。

　　晚饭

　　自制汉堡：两片涂有奶酪的面包，夹上火腿、生蔬菜(如黄瓜、胡萝卜或西红柿)。

　　南南妈：我喜欢把孩子的晚餐做成他比较容易吃的食物，比如汉堡。因为吃过一天的米饭炒菜，孩子也不喜欢晚餐再出现相似的食物，外形新鲜又容易吃的食物往往会让他感兴趣。做汉堡时，面包尽量薄一点，如果太厚，面包里夹的东西就少了。

　　晚餐的能量不要太高。孩子晚餐后活动量比较少，所以不适合吃太多能量高的食物。对于晚餐有一条简短而健康的饮食定律：充足的植物、一定量的动物，少量的糖和脂肪。也就是说，要多吃水果和蔬菜，肉类和奶类定量，少吃甜食。

　　Tips: 最好的饮料是白开水或矿泉水。果汁(即便是100%的纯果汁)与饮料都含有很高的糖分，会产生大量的热量。如果孩子只喜欢喝果汁，那么最好按照3：1的比例用白开水或矿泉水稀释。

　　孩子牛奶的摄入量应该是每天300毫升，从一岁之后，孩子就可以用杯子直接喝牛奶了，而不用再从抹在面包上的奶酪里摄取牛奶所含的营养了。原因很简单，用杯子，孩子往往能喝得更多。