一日之计在于晨，对于宝宝来说，特别是学龄前儿童，早餐一定要“吃饱、吃好”。

西红柿荷包蛋

原料：鸡蛋1个、西红柿25克、菠菜10克、花生油、精盐、葱姜丝、白糖、淀粉少许

制作：

1、将西红柿洗净去皮去籽，切成小片‘菠菜择干净，切成2厘米长的段

2、锅置火上，加适量水烧开，磕入鸡蛋，煮熟即成荷包蛋

3、锅洗净，放入花生油烧熟，下入葱姜丝炝锅，再下入西红柿，煸炒一小会儿，将煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精盐、白糖、菠菜，开锅后用水淀粉勾芡即成

搭配：西红柿荷包蛋可搭配菜肉馄饨、苹果等食用

特点：鸡蛋富含暖磷脂，能够改善脑组织代谢，促进儿童智力发育。另外还含有优良蛋白质、铁、钙、磷及维生素，是促进婴幼儿生长发育的保健食品。菠菜富含铁质、丰富的胡萝卜素等，有补血作用，可促进人体的新陈代谢，防止贫血、夜盲症等。适宜幼儿食用。