面疙瘩，在我们北方，应该是从小吃到大的东西吧，

那么，有没有和芝士搭配着吃过呢？

【芝士焗面疙瘩】

（2人份）

一：做面疙瘩部分

材料：鸡蛋2个 面粉200克， 清水100克， 色拉油15ML,盐1克

制作：

1 将鸡蛋打成蛋液,加入盐和清水搅拌均匀,再加入色拉油搅拌均匀,筛入

普通面粉,搅拌均匀成如图5展示的厚度效果;若比这个稀了可再加点面粉,

反之可加水调整;

2 烧开一锅水,用大勺子,在热水中蘸一下,然后沿着碗边挖一小快面糊下

入锅中,勺子摇晃几下,面糊会自动从勺子上脱落的;

3 依次快速的将所有的做好,大小要保持一致,加了鸡蛋的面糊膨胀性很

强,所以每次勺面糊的时候不区太多了;

4 看到面疙瘩浮在水面上,就可以将其捞出盛在烘焙盘上了.平铺成一层,

不要双层铺哦;

二：烘焙制作部分

材料：洋葱、青红椒各少许，培根1片，马苏里拉奶酪60克

制作：

1 将洋葱、青红椒切成小圈圈，将培根切成小丁备用；

2 将马苏里拉奶酪60克切成小薄片，或者切丝，切丁，都可以；

3 在平铺的面疙瘩上撒上黑胡椒；淋上些番茄酱或者色拉酱；

4 铺上洋葱、青红椒圈，撒上培根丁；

5 撒上一层奶酪，再重新铺一次洋葱、青红椒圈，撒上培根丁；

6 送入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，10分钟；

心得：

1 面疙瘩不要做的太干了，因为后期烘焙会蒸发掉一些水分，太干的话

吃的时候口感会偏硬；

2 奶酪必须选择马苏里拉奶酪，不可用一般奶酪代替；马苏里拉奶酪有

拉丝效果，一般用来做匹萨；

3 烘焙的温度是180度10分钟，但是仅供参考，因为每家的烤箱和温度

都会略有偏差，需要按实际情况来。