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肉末番茄:口感鲜美的夏季食谱

2016-01-13

番茄营养丰富,与瘦肉搭配给宝宝做一道荤素搭配的小菜,酸甜可口,口感鲜美,也不失为夏季食谱的好选择哦。下面查字典幼儿网小编就给大家分享下这道幼儿食谱的具体做法,一块去看看吧!

肉末番茄:口感鲜美的夏季食谱1

食物原料:

猪瘦肉末50克、番茄150克。植物油、酱油、盐、白糖、淀粉各适量。

制作方法:

1、猪瘦肉末放入碗内入笼蒸熟;番茄洗净,切成片,两面都沾满干淀粉,放入盘内。

2、油锅烧热,逐片放入裹满淀粉的番茄片,煎至两面呈金黄色出锅。

3、锅内留少许底油,放入煎好的番茄片,撒上熟肉末,加酱油、盐和适量白糖、清水,加盖,小火焖5分钟即可。

食谱类别:

3-6岁宝宝食谱

查字典幼儿网小编营养经:

番茄红素主要来源于番茄及其制品,南瓜、西瓜、柿子、桃、芒果、葡萄、草莓、柑桔等果实,茶的叶片及胡萝卜、甘蓝等根部也含有。番茄红素在番茄中的含量随品种和成熟度的不同而不同,番茄的成熟度越高,番茄红素的含量也越高,最高达每百克含番茄红素400mg以上。番茄中的番茄红素72%~79%存在于皮及水溶性部分中。番茄红素与其他的类胡萝卜素一样,一般都与大分子物质紧密结合在一起,导致吸收困难,食用时加少许烹调油或加热均可促进番茄红素的释放,从而提高肠道对它的吸收率。

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