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清炖肘子:汤汁浓白,酥烂不腻

2016-01-13

清炖肘子是一道普通的家常菜,但它的价值可不普通。它可以调理营养不良,养颜美容。真是老少皆宜啊!而且清炖肘子的做法简单,是幼儿食谱上的明星菜之一哦!今天就让查字典幼儿网小编带大家一起来做这道家常菜吧!

清炖肘子:汤汁浓白,酥烂不腻1

食物原料:

猪肘(750克),油菜(50克), 香菇(鲜)(50克) ,八角(5克) ,花椒(3克), 大葱(15克) ,姜(10克) ,料酒(10克) ,盐(5克) ,味精(3克) 。

制作方法:

1. 将肘子刮洗干净,用水煮至断生后捞出,剔去骨头,在里侧剞十字形花刀(切块也可以)。葱切段,姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

2. 锅内加入鲜汤(煮肘子的汤)、葱段、姜片、花椒和大料等调料,将肘子皮朝下放入,然后用小火炖至肘子接近酥烂时,翻过来使其皮朝上,再拣去葱、姜、大料和花椒,放入油菜心和水发香菇,烧开后撇去浮沫,装在汤碗内即好。

食谱类别:

3-6岁宝宝食谱

查字典幼儿网小编营养经:

猪肘:猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘,味甘、咸,性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

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