前段时间热播的电视剧《虎妈猫爸》再次引发社会对于孩子教育的大讨论，而在中国人民解放军总医院营养科微量元素研究室研究员鲍善芬看来，家长教育孩子往往偏重于智力或性格方面的开发和培养，但往往忽略了“食育”教育。

“吃的东西会影响到一个人一辈子的身体物质基础。‘食育’教育是对孩子饮食习惯的培养，好的饮食习惯会对他(她)成年期及整个人生产生积极的影响。”鲍善芬告诉《中国科学报》记者。

在鲍善芬与赵霖、赵和合著的新书《中国孩子该怎么吃》中，详细介绍了孩子从出生到成长期的饮食指南以及保证孩子健康饮食的“六不”原则。

“由于怕孩子‘吃不好’，就在饮食上纵容孩子，什么食物包装漂亮、价格贵，广告里介绍什么，就给孩子买什么，造成的饮食误区和不良饮食习惯比比皆是。剖析当前的饮食误区，不难发现从小培养健康饮食习惯，会让孩子受益终生。给孩子金山银山，不如教育孩子养成健康的饮食和生活习惯。”鲍善芬说道。

“六不”原则要求不饱食、不贪食，食宜细缓;不挑食、不偏食，食物来源多样化;切忌“口重”的坏习惯;不要嗜甜食过量;不要迷恋营养偏颇的加工食品;不要让孩子滥用保健品。

“孩子要多吃食物，少吃食品。食物是大自然给予的，食品是人造的，食品在制作过程中会添加一些不利于人体健康的东西，所以我主张还是要多吃天然的食物。”鲍善芬建议家长最好亲自给孩子做食物吃，“以面包为例，现在很多人开始自己用面包机做面包，在制作过程中添加物的种类和剂量自己都知道，而超市和商店出售的面包一般都会添加几十种添加剂。”

“不是说孩子喜欢吃什么，家长就给他买什么。有很多口感好的食品实际上是很不健康的。孩子小时候的味蕾非常发达，当饮食记忆形成习惯之后，他(她)就知道应该吃什么，不应该吃什么了。”鲍善芬强调，“好的‘食育’教育会让孩子自己拒绝不健康的饮食，知道自己应该怎么选择食物。”

随着生活水平的提高，已经有越来越多人开始关注健康的生活方式。“就我多年的研究经历和生活经历来说，健康的饮食习惯对人的影响是‘润物细无声’的，如果了解一些健康饮食的知识，它会在不知不觉中使人受益。”但鲍善芬同时也观察到，人们在实践过程中往往很难约束自己形成健康的饮食习惯。

针对这种现象，鲍善芬认为还是取决于家长对孩子健康问题的重视程度。“如果家长具备一定的健康常识，并且对不当饮食的危害有‘防患于未然’的心理，就应该努力做到。”鲍善芬认为，在对孩子进行“食育”教育的过程中，家长也要时刻反省和约束自己的饮食行为。如果家长都偏爱油炸、高热量等食品，势必会影响到孩子的饮食习惯。

“只有遵从和坚持中华民族传统的平衡膳食理念，才能有效提高孩子的健康素质，让他们具有强健的体魄，充沛的精力，聪颖的睿智，健康地成长。”鲍善芬最后说道。