肉松咸甜适中，口感香浓，不管是在正餐当中或者是一些小零食里面，肉松经常被作为一种辅助材料，甚至有家长特意为孩子购买肉松作为佐餐，认为肉松具有一定的营养价值。但是宝鸡市营养学会的专家提醒家长，孩子应少吃肉松。

肉松有营养但也有安全隐患

“我家孩子不爱吃肉，我就尽量让他吃些肉松，想着能补充一些肉中的营养。”宝鸡市民吴女士说。肉松是由猪瘦肉或者鱼肉、鸡肉除去水分而制成，磨成粉末状，对于年纪幼小的孩子也能够入口，加在粥、面包、寿司等食品当中非常方便口感更佳，一般都比较受孩子欢迎。对此，宝鸡市营养学会高级营养师王亮说：“肉松和新鲜肉类的营养有一定差别，孩子应该少吃。”

需要肯定的是，肉松有一定营养价值，正规的肉松以肉类为主要原料，其中的蛋白质、铁等营养素含量还是比较高的。但是，肉松毕竟是加工食品，存在一些健康隐患。

首先，肉松与鲜肉不同，我们根本无法知道制作肉松时所使用的肉是不是新鲜。

其次，为了改善口感和风味，肉松里会添加过多的油、糖、盐等，这些调料的过度添加对孩子身体不利。特别是瘦肉本身就含有一定量的钠离子，在肉松加工过程中又加入大量的酱油、盐等调料，使其盐分更高，多吃容易造成盐超标。

再次，肉松热量高，以猪肉松为例，每100克猪肉松热量为396千卡左右，是普通瘦猪肉的2.7倍，有些商家为了使肉松更加鲜美，还会添加脂肪。如果过量食用肉松，可能会造成孩子肥胖，影响其正常的生长发育。

最后，肉松在加工过程中，还会因加热，而使一些营养素被破坏，如B族维生素等，导致孩子营养素摄入不全。因此，家长不能把肉松作为孩子补充肉类营养的途径，小孩子还是要少吃为宜。

家长可尝试自制肉松

如果孩子确实喜欢吃肉松，王亮建议家长可以尝试自己制作，安全可靠。制作肉松时，选择瘦鸡肉或者瘦猪肉，加入一些葱姜，用大火煮，煮到可以轻易将肉扎透为止。然后将肉撕成细丝，之后再将肉丝进行翻炒，炒的时候尽量不要加入过多的调味品，炒干之后直接用搅拌机打碎即可。

而在吃肉松的时候，量和频率也得适当控制，最好每次吃肉松的量不超过一小勺。基本原则是，膳食中肉松只是点缀，需要搭配其他食物一起吃，如青菜、豆腐、杂粮等，不能只吃肉松或将肉松作为主食。