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适合宝宝冬季吃的蔬菜 小妙招让宝宝爱上蔬菜

2015-11-18

  冬季让孩子多吃蔬菜好处多,根茎类、菌菇类、深色蔬菜都是不错的选择。除了补充维生素和钙、铁、铜等矿物质之外,还能帮助孩子抵御寒冷,增强身体抵抗力,预防冬季感冒。

  

  吃蔬菜的好处,相信大家都很清楚。冬季,让孩子多吃蔬菜,不仅可以补充其身体发育所需的维生素、矿物质等重要营养素,还能补水润燥,增强抵御寒冷和疾病的能力。

  哪些蔬菜适合宝宝冬季食用1. 深色蔬菜

  冬季,寒冷的气候使人体所需的能量加强,增加摄入维生素A,可以增强人体的耐寒能力,并对血管起到良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、深绿色蔬菜等食物,如青菜、菠菜、西兰花等。

  冬天,家里常常会煲些高汤,补充蛋白质、脂肪、碳水化合物来提供更多的热量,妈妈不妨在褒汤时放入青菜和菠菜,这是让宝宝吃蔬菜的好方法。为了保持色泽和口味,加热时间不能过长,否则难以保持鲜艳的色泽(细胞素被破坏),其中的维生素等营养成分也容易被破坏,应该在起锅前放入,变色即可。

  西兰花等甘蓝类蔬菜,由于本身质地比较坚硬,需要先焯水,再下油锅翻炒。特别是焯水这道工序,也要注意不要耗时过长,以免维生素大量流失。

  2. 根茎类蔬菜

  根茎类蔬菜,如土豆、山药、各种萝卜、芦笋、藕、薯类、牛蒡等,是冬季的应季蔬菜。

  它们生长在地下,接触到的农药很少,更加天然健康。

  根茎类蔬菜属于秋季成熟、冬季进食的越冬蔬菜,蓄积的营养更多。它们接触阳光少,温差相对小,生长时间比较长,因而蓄积的营养和能量也多。

  根茎类蔬菜还有一个作用,就是御寒。它们富含淀粉,淀粉富含维生素A,而维生素A是天然的耐寒营养剂,可以帮助人体在冬季抗击寒冷。

  土豆,纤维素含量比芹菜还高,尤其适合容易便秘的老人和孩子;萝卜是去火开胃的佳品,生嚼上两片白萝卜,不仅嗓子舒坦了,还能清热消炎;长期胃口不好,那么牛蒡就是个好帮手;芦笋就更是了得,它富含的甘露醇可以抗癌、抗氧化、防早衰;山药益肾家喻户晓,清热解毒的功效也是非凡,有助预防冬季感冒;红薯的营养就更不用细说了,它好处多多,尤其可以防癌。

  3. 菌菇类

  菌菇类食品,如黑木耳、香菇、牛肝菌、杏鲍菇、蘑菇等,不仅味道鲜美,而且蛋白质含量也较一般蔬菜高,其所含的人体必需氨基酸比例合适,还有多种微量元素。这些物质有助于增加孩子抵抗力,对增强身体全面素质亦颇有益。

  因此,冬季要多吃菌菇类食物,特别是黑木耳。黑木耳营养丰富,滋味鲜美,被誉为“素中之荤”, 可以放入高汤中,也可以小炒。有宝宝实在很不习惯香菇和黑木耳的味道,妈妈们可以剁成细末,混在其他食物中,混淆宝宝的口味。

  小技巧让宝宝爱上蔬菜1. 切碎做馅料

  在炒菜时切碎剁烂,可以将菜放在肉里做成馅,制成饺子和包子,还可以做成菜团子或馅饼,鼓励宝宝食用。

  

  2. 丰富蔬菜的色彩

  五颜六色的蔬菜会刺激宝宝的食欲。所以妈妈们不妨挑选不同颜色的蔬菜,这样也可以获得营养摄入的最大化。

  3. 生熟搭配

  有些蔬菜可以生吃,生吃可以避免维生素的破坏或流失。另外,夏天可以在拌凉菜时加点醋,醋既能保护菜里的维生素C不被破坏,又能溶解纤维素,还能调味,刺激食欲,帮助消化。

  4. 荤素搭配

  荤素搭配,取长补短,能增加宝宝的营养,有益于宝宝健康。如有的宝宝不爱吃胡萝卜,妈妈可以做成猪肝胡萝卜汤,制作方法是:将猪肝和胡萝卜分别洗净切成片。用适量清水,先放入胡萝卜,煮20-30分钟,再放入猪肝,煮片刻加油盐调味即可食用。这样还可预防贫血及维生素A缺乏。

  5. 寻找时令蔬菜

  时令蔬菜不仅味美而且利于健康。春天的芦笋和萝卜都相当有营养;夏天又是盛产玉米和番茄的时节;到了秋天,你可以选择茄子和南瓜;而莴苣等绿色蔬菜都在冬天成熟。

  如果冬天实在禁不住种类众多的反季节蔬菜的诱惑,也最好多选择洋葱、胡萝卜、茄子等,这类蔬菜中农药残留物较少,尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜。

  小贴士:其实,无论是冬季还是春夏秋季,妈妈都要让宝宝多吃各种蔬菜,补充维生素和矿物质,让宝宝更加健康的成长。另外,水果中虽然也含有维生素,但是不能取代蔬菜。

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