菜花除了营养价值高之外，菜花又被称为“穷人的医生”，常吃可防治疾病。它能增强肝脏的解毒能力及提高机体的免疫力，预防感冒，防治坏血病等疾患。用菜花叶榨汁煮沸后加入蜂蜜制成糖浆，有止血止咳、消炎祛痰、润嗓开音之功效，更是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳。
那么孕妇能吃菜花吗？答案是肯定的，菜花烹炒后柔嫩可口，易消化吸收，适合孕妇食用。
1、菜花富含维生素K、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、C、B族维生素及钙、磷、铁等营养素。孕妇产前经常吃些菜花，可预防产后出血及增加母乳中维生素K的含量。
2、孕期妈妈是最害怕感冒的人群之一，发生什么小病痛都会是大事，药都不能乱吃，因为孕妇服用药物不慎会对胎儿发育造成影响，因此，在平时提高自身的免疫力就显得非常重要了。菜花能增强肝脏的解毒能力及提高孕妇机体的免疫力，起到预防感冒，防治坏血病等疾患。
3、菜花能够防止缺铁性贫血。菜花富含维生素C，能够促进铁质的吸收，这主要是因为能够使难于吸收的三价铁转成容易吸收的二价铁。
4、菜花中还含有丰富的叶酸，这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害，对胎儿的生长发育同样有着重要作用。因此，准备怀孕的妇女，都应注意多吃一些叶酸含量高的食物。这里需要提醒的是，叶酸性质不稳定，食物贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此，菜花以少油快炒为佳，或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。
1、菜花炒肉的做法
食材：菜花250克，猪瘦肉150克，油、盐和蚝油分别适量。
（1）菜花洗净，撕成小朵；肉切丝。
（2）热锅冷油下肉丝滑至变色。
（3）菜花大火快炒，断生后调入适量生抽蚝油，调入少量盐炒匀即可。
功效：猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。菜花有补虚下乳，平肝利尿，消肿止血的功效。
2、干锅菜花的做法
食材：菜花250克，腊肉150克，豆瓣酱、豆豉、油、生抽、蒜片和盐分别适量。
做法：
（1）菜花洗净掰小块。
（2）烧一锅热水，水开后倒入菜花，捞出，沥干水分。
（3）腊肉用水煮半小时，煮好后，切小片待用。
（4）热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入豆瓣，小火慢慢煸出红油后，加入豆豉和蒜片，出香味后，倒入菜花，开大火，倒入少许生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐即可。