彩椒的介绍彩椒，蔬菜类食物，颜色丰富，有红黄绿紫橙黑白等等，和甜椒统称为“番椒”，外形分类有很多，比如羊角形，枣形，灯笼形，指天形等等。彩椒的营养价值很高，其维生素含量在蔬菜界中是佼佼者，彩椒含有的维生素中以维生素C居多，吃彩椒，补充维生素C，可以补充精力，促进新陈代谢。彩椒味道偏甜，也带点辛，吃起来口感很脆，容易增进食欲。彩椒可以改善皮肤的色素多，雀斑多的症状，可以促进皮肤健康，保持皮肤水分，避免干燥，因而也是许多女性青睐的食物。
孕妇是可以食用彩椒的。彩椒营养元素丰富，如蛋白质，维生素，胡萝卜素，纤维素，无机盐等等，孕妇怀孕会流失营养，吃彩椒可以补充营养元素，有利于强身健体和促进胎儿健康发育。
1、彩椒含有蛋白质，孕妇怀孕，流失营养，会导致身体虚弱，抵抗力下降，这时候容易引来病菌的入侵，吃彩椒，可以补充蛋白质，提高免疫力，增强抵抗力，有效抵抗病菌的入侵，保证胎儿成长环境的健康安全。
2、彩椒富含维生素C，孕妇吃彩椒，可以补充维生素C，补充精力，保持活力，减轻怀孕带来的疲劳感，克制疼痛感，平缓情绪。孕妇吃彩椒，还可以促进体内的新陈代谢和血液循环，保护血管健康，促进自身和胎儿血液功能的增强。
3、彩椒富含磷，每100克彩椒就含有26毫克磷，孕妇吃彩椒，补充磷，有助于保护大脑和神经系统的健康，可以保护骨骼和牙齿的健康。
4、彩椒富含纤维素，孕妇怀孕，身体疲劳，常常感到食欲不振，胃口不佳，吃彩椒，可以补充纤维素，促进肠胃消化，利于排毒排尿，改善胃口，增进食欲，促进摄入的营养元素的多元化。
孕妇吃彩椒的最好做法就是将彩椒做成熟菜，如果吃生椒可能不好消化。
彩椒炒鱿鱼
原料：适量鱿鱼，葱花，彩椒，盐和油。
做法：
1、将葱花洗干净，彩椒洗干净，彩椒切丁。
2、往锅里加入适量油，热油，加入葱花，炒出爆香味。
3、往锅里加入鱿鱼，炒熟后加入彩椒丁，反复炒熟。
4、加入适量盐，炒匀后即可食用。
功效：彩椒炒鱿鱼，不仅颜色漂亮，味道也很香，孕妇吃彩椒炒鱿鱼，可以改善胃口，增进食欲，补充蛋白质，强身健体，增强抵抗力，促进胎儿的健康发育。
鲜茄彩椒豆腐
原料：西红柿，青椒，红甜椒，有机豆腐，洋葱末，油，芝士粉，番茄酱，味醂，盐少许。
做法：
1、食材洗净，西红柿、青椒、红甜椒切小丁，豆腐切块备用。
2、将豆腐沾裹芝士粉，放人油锅内，煎至两面呈金黄色，盛出装盘。
3、在锅内留少许油，炒香洋葱后放人西红柿、青椒、红甜椒拌炒。
4、再加入番茄酱、味醂、盐调味，拌炒均匀后起锅，淋在豆腐上即可。
功效：甜椒有红色、黄色、橙色等多种色彩，故也称为“彩椒”。甜椒所含的营养成分比同科作物西红柿、茄子高许多。在怀孕期间适量食用甜椒和西红柿等，有助于保持良好的体力、维护脾胃功能，并促进胎儿发育。
彩椒炒玉米
原料：玉米粒(罐头装)300克，红、绿柿子椒50克，花生油10克，盐2克，白糖3克，鸡精、水淀粉适量。
做法：
1. 玉米粒沥去多余水分，待用;红、绿柿子椒去蒂去籽洗净，切成小丁，备用。
2. 炒锅置于火上，放入花生油，烧至七成热时，下玉米粒，翻炒片刻，再放入柿子椒丁翻炒后加白糖、鸡精、盐调味后，加少许水淀粉勾芡，盛入盘内即可。
功效：玉米和柿子椒都富含膳食纤维，可增强孕妇肠道健康，有效缓解便秘。
彩椒鸡柳
原料：鸡柳300克，青椒、红甜椒、黄甜椒各1/2个，水淀粉、盐、酱油少许，橄榄油一大匙。
做法：
1、青椒、红甜椒、黄甜椒、鸡柳切条备用。
2、将鸡柳加入调味料拌匀后备用。
3、起锅热油后，放入鸡柳拌炒至熟，再放入青椒、红甜椒、黄甜椒拌炒均匀，用盐调味即可。
功效：提升免疫力+增强脑力
牛肉彩椒盅
原料：牛肉50克、彩椒3个、青豆20克、玉米(鲜)20克、胡萝卜20克、色拉油适量、酱油适量、葱少许、姜3克、蒜5克。
做法 ：
1、将牛肉切成小丁。
2、将三色彩椒、青豆、玉米和胡萝卜切成小丁，葱姜蒜末少许。
3、将彩椒清洗干净，在1/3高度切下顶盖，挖去内籽。
4、炒锅烧热倒油，先下入葱姜蒜翻炒出香味，再下入牛肉丁滑炒至变色，盛起备用。
5、炒锅再次烧热，下入青豆、玉米、胡萝卜丁翻炒均匀，略加一点水，煮1-2分钟左右，加彩椒丁和牛肉丁，翻炒均匀，淋入适量酱油翻炒均匀。
6、将炒好的牛肉蔬菜丁装入彩椒碗中，趁热食用即可。
功效：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬孕妇补益佳品。