4阶段辅食结束期 12~18月龄
从1周岁开始,辅食就进入到结束期了。一日三餐已养成规律,宝宝自主用餐的意愿和行为都很积极。宝宝的食物正向大人的饭菜靠拢,辅食顺利转变为主食。
结束期辅食的添加方法蛋白质的摄入适可而止
和辅食后期一样,现阶段宝宝的辅食中同样要含有碳水化合物、蛋白质、维生素类食材,并能保证各分类中都包含1种以上的食材,注意营养均衡。但是要注意,如果宝宝摄入的蛋白质食物过多,会给消化带来负担,所以要控制荤菜的量,不能给宝宝吃得过多。如果宝宝觉得不够吃,可以用增加1种蔬菜的方法来调整。
为学步期宝宝加点钙
对处于学步期的宝宝来说,此阶段每日需要500mL的奶,奶类食物可以说是含钙量最多的,而且也相对容易吸收。同时,宝宝的辅食也可围绕着钙这个关键词进行,虾皮、芝麻酱、豆类等食物含钙量都是比较多的。良好的膳食结构,配合适量的户外活动,学步期宝宝一般不会缺钙。
食物的硬度以宝宝能嚼碎为宜
虽然宝宝对大人的食物有着非常浓厚的兴趣,但是宝宝咀嚼能力跟大人比起来还是很弱的,所以除了白米饭的硬度可以向大人吃的靠拢之外,其他食物还需柔软些。蔬菜要煮软,肉和鱼切成小块,做成容易入口的形态,再烧熟。同时,为了锻炼宝宝的咀嚼能力,可以做些蔬菜棒、水果片给宝宝啃食。
培养宝宝独立用餐
宝宝应该已经能够用手指抓东西吃了,还会乐意试着自己使用勺子喂饭,不过食物并不总能被送到他嘴里。如果他很饿,可能会觉得自己吃的速度赶不上想要的速度,所以也许仍需要妈妈的帮助。他能够自己抓着小饭碗,还可以和其他家人吃同样的食物(除了那些味道强烈或辛辣的食物等),只要切成适合宝宝吃的大小就行。如果可以,尽量让宝宝和大人一起吃饭。
给宝宝一些自由选择的权利
随着宝宝行动能力的增加,加上好奇心十足,此阶段的宝宝很容易出现对食物兴趣缺缺的状态。为保证宝宝有良好的食欲,防止偏食、厌食,要让宝宝有一定选择食物的自由。在做食物时,兼顾宝宝的这种特点,将食物做的丰富有趣,时不时翻新花色和吃法,吸引宝宝的注意力,既满足他的食欲,又能满足他的好奇心。
结束期辅食搭配及参考分量辅食次数 每日3次 食物形态 柔软的颗粒状、块状
1次食用量
碳水化合物粥、面、饭
90~100g
(米饭减至80g左右)
蛋白质脂肪
鸡蛋1/2~1/3个
或豆类50~60g
或其他乳制品30g
或鱼15~18g
或肉18~20g
维生素蔬菜、水果40~50g
调味品少许
妈妈可能做错了威逼利诱宝宝多吃点 在重视宝宝从辅食中摄取的营养量的同时,却往往容易忽视培养他进食的愉快心理。妈妈在给宝宝喂辅食时,首先要为其营造一个快乐和谐的进食环境,最好选在宝宝心情愉快和清醒的时候喂食。宝宝表示不愿吃时,千万不可强迫宝宝进食,或是以谈条件的方式来进行,这会使宝宝对吃饭产生不良的感觉,亦不利于培养宝宝的用餐习惯。
给宝宝吃太多油炸食物 在这个年龄的宝宝可以接受少量油炸食物,但若是摄入太多的话,显然会给宝宝的肠胃造成不必要的负担。所以油炸的食品、放油里炒的食物在制作时就要注意少放些油,因为面粉很吸油,炸时尽量不要裹面粉。那些要用油做出来的食物,宝宝一天最多只能吃1次,以免产生不良后果。至于油炸的零食能免则免。
给宝宝吃生鱼片或半熟的鸡蛋 生鱼片的营养的确很好,但宝宝的肠胃可受不了,可能会导致消化不良,所以给宝宝吃鱼肉一定要把鱼肉煮熟以后才能食用。而半熟的鸡蛋容易有细菌污染的可能,所以也不能给宝宝食用。此阶段能生吃的只有清洗干净的蔬菜和水果(且去皮),其他的食材都要加热、煮熟后再给宝宝吃。
宝宝跟着家人吃重口味饭菜 因为此时宝宝吃的食物与大人吃的差不多,所以妈妈就容易不知不觉给宝宝吃下口味较重的饭菜,特别是酱油和盐叠加的话,摄入的盐分会给宝宝的内脏造成负担。所以,宝宝的食物味道还是以清淡为主,差不多要比大人吃的食物淡3~4倍。咸菜、咸肉之类的腌制品在8岁前都不要给宝宝食用。
结束期辅食制作小窍门先盛出宝宝的菜,再添加大人的口味
宝宝的饭菜最好是能单独制作,但也可以巧妙地在做大人饭菜时进行。如果家人做不到和宝宝一样吃得清淡的话,建议在做饭菜的时候,先给宝宝那份少放一点盐盛出来,然后再往锅子里添加调味品以符合大人的口味。
家中自制宝宝肉松
宝宝爱吃肉松,但市售的肉松质量良莠不齐,卫生难以保证,吃起来实在是不放心。不妨在家自制宝宝肉松,选用猪或牛的后腿肉,把肉切成小块,放进高压锅煮烂。加入少量盐、糖,还可以放些芝麻,将水煮干后翻炒,炒到肉松散就成了。
推荐辅食肉松面包卷
材料 肉松、低筋面粉、酵母粉、糖、盐、鸡蛋、奶粉、水、黄油、沙拉酱
做法
1 将低筋面粉、酵母粉、糖、盐、鸡蛋、奶粉、水、黄油混合揉成面团,发酵;
2 发酵好的面团擀成长方形放入烤盘,表面刷上鸡蛋液,烤箱中层烤170℃20分钟左右;
3 面包取出晾凉,涂上沙拉酱,撒上肉酥,切块。
营养TIPS
面粉、鸡蛋、黄油等食材可提供给宝宝所需的碳水化合物、蛋白质,肉松口感细腻,富含动物蛋白、钙、铁等。做成可口的面包卷,不仅方便宝宝食用,而且营养更全面,宝宝更健康。
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