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产妇食谱之秋季养生

2016-08-19

一、芡实赤小豆田鸡汤

瘦肉半斤、田鸡(大,2-3只)芡实1两,赤小豆2两,陈皮一小片。

1、将所有材料洗净备好陈皮用水泡软,刮掉里面的软囊备用。

2、瘦肉、田鸡切大块一起放到水中煮开两分钟后取出洗净血污。将所有材料放入锅中,注入八分水,用大火煲滚20分钟后,再转小火煲2--2.5小时,调味即可饮用。

二、红萝卜玉米排骨汤

排骨500克,胡萝卜一根,玉米两根,老姜一块,盐、料酒、味精各适量。

1、将排骨洗净。玉米切段、胡萝卜切滚刀块、老姜拍开。在锅内加入适量清水,里面放些许料酒及姜。

2、水开后将排骨烫一烫,捞出之后用清水冲洗干净。将洗净的排骨、胡萝卜、玉米、老姜、适量盐和料酒,放进汤锅中,加足够的清水。

3、中火烧开后盖好盖子转小火或微火慢炖约2个小时左右即可。

三、牛骨汤

牛骨1000克,红萝卜500克,番茄、椰菜各200克,洋葱1个,黑胡椒5粒。盐适量。

1、牛骨斩大件(请牛肉档代劳),洗净,放入开水中煮5分钟,取出冲净。

2、红萝卜去皮切大件,番茄一切开4件,椰菜切大块,洋葱去衣切块。

3、烧热锅,下油1汤匙,慢火炒香洋葱,注入适量水煮开,加入各种材料煮3小时,下盐调味即成。

四、银耳竹笙汤

白木耳4-5朵(约100克),竹笙2-3支,莲子10-15粒,枸杞15-20粒,红枣10粒,百合10片,冰糖1-2小匙。

1、白木耳放入水中浸泡约5-6小时,捞出洗净,分成小朵,去蒂备用。

2、竹笙放入水中浸泡约10-20分钟,捞出,剪成2厘米小段,再放入滚水中氽烫。

3、莲子、枸杞、红枣、百合分别洗净,放入电锅内锅中,加入白木耳、竹笙及6-7杯水,外锅加2杯水,蒸煮至开关跳起,加入A料,外锅再加1/2杯水续煮至开关跳起即可。

五、瘦肉燕窝汤

瘦肉600克,燕窝75克,猪骨50克。姜末、葱花、盐、酱油、味精各适量。

1、将瘦肉和猪骨洗净。在锅内放沸水,加入洗净的排骨、老姜、适量盐和料酒,煲约1.5小时。

2、然后捞起猪骨,放入预先泡开、拣净之燕窝同煲半小时。用盐、生抽等调味。

六、冬菇干贝排骨汤

排骨半斤,鸡脚8只(建议用新鲜鸡脚,不要用冰冻的)冬菇(小的就8个左右,大的就5个),干贝5粒。

1、将排骨、鸡脚放入冷水中煮开后两分钟,取出清净血水备用(建议鸡脚不要斩去指甲,这样可以避免汤水肥腻)。

2、冬菇用水洗净稍浸泡,干贝用水泡开,撕碎。

3、在锅中加入八分水,将所有材料放入,以大火煮开20分钟后,小火煲2-3小时,调味即可食用。

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