产妇产后身体较虚弱,需要补充营养,这时候更要讲究营养均衡。饮食中,主食、蛋白和蔬菜水果,哪样都不可少。而在这个前提下,奶水不足的妈妈们可以适当的多吃一些蛋类、肉类,还有茭白、金针片等催乳食物,可结合个人的喜好进行搭配,但是要切记忌寒忌辣。
不要以为催奶就是不停的灌汤水灌药,食疗催奶也有很多种做法,以下的美味佳肴都具有催奶的功效。
1、姜丝麻油煎鸭蛋
材料:鸭蛋2个、姜、胡麻油。
做法:取平底锅一只,生火后倒入半两麻油,候锅烧热,放入五钱的姜丝,将之炒热 ,即取出盛于碗内备用。接着再倒半两麻油,煎沸后,把鸭蛋二个分别敲破放入 ,用煎匙弄开蛋黄,成为圆饼状,然后把炒好的姜丝分成二份,连同少量的食盐 ,倒在两个蛋黄上面,用煎匙合起来,如荷包蛋一样,连翻二至三次即可。
2、白烩小牛肉
材料:带骨小牛肉、蛋黄、洋葱块、胡萝卜、小蘑菇、香芹、鲜奶油、葱白段、柠檬汁、盐、胡椒粉、料酒。
做法:小牛肉洗净,切块,入沸水中焯烫,捞出沥水;小蘑菇去蒂,洗净;将牛肉块、胡萝卜块、洋葱块、香芹末、小蘑菇、葱白段放入锅中,再倒入料酒、水、胡椒粉,大火烧沸后改小火煮2小时,捞出牛肉块、蔬菜装盘,牛肉汤留用;将鲜奶油、柠檬汁、蛋黄、盐放入碗中,搅匀后加入牛肉汤,调匀后倒入锅内,用小火边煮边搅,煮至浓稠时,起锅浇在牛肉块和蔬菜上即可。
3、金针肉片
材料:猪肉片、干金针菜、油、盐、蒜蓉、生抽、糖、生粉、葱花、耗油。
做法:金针菜用温水洗净,泡软,多换两次清水,并沥干水份备用;肉片用油、盐、生抽、糖,生粉等腌15分钟左右;热油锅,下蒜末炒香然后下肉片一起炒香,然后加入金针菜一起炒,加一点生抽、一点点清水焖煮一会,最后加盐和一点蚝油调味,最后撒上葱花即可。
4、茭白炒乌鸡腿
材料:乌鸡腿、茭白350g、橄榄油、食盐、调味鸡汁、鱼露、胡椒粉、鸡粉、生粉、麻油、蒜片。
做法:茭白去皮、洗净、切片;将乌鸡腿洗净,切块,放入碗中,加入适量的调味鸡汁、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和清水,拌匀,腌制30分钟;热油锅,放入蒜片爆香,放入乌鸡腿块,煸炒一会,倒入适量的清水,炒匀;盖锅盖,中火焖煮至乌鸡腿八分熟,装盘;原锅倒入适量的橄榄油,放入茭白,煸炒一会,倒入适量的清水,盖锅盖,文火焖煮一会;揭盖,将乌鸡腿回锅,炒匀,倒入适量的清水,倒入适量的鱼露,炒至乌鸡腿断生入味收汁;盖锅盖,中火焖煮入味,关火即可。
5、干贝浸三丝
原料:干贝、葛笋、胡萝卜、黄豆芽、生姜、植物油、盐、白糖、熟鸡油。
做法:将干贝加清汤煮透,撕碎;莴笋、胡萝卜去皮切丝;黄豆芽去根,洗净;生姜去皮切成丝;锅内烧水,待水开后放入莴笋丝、胡萝卜丝、黄豆芽,用中火煮至七成熟,捞起;另烧锅下油,放入姜丝,炝香锅、注入适量清汤,放入干贝、莴笋丝、胡萝卜丝、黄豆芽,调入盐、白糖,烩透,淋入熟鸡油即可。
6、鸳鸯河虾
材料:河虾、白芝麻、黑芝麻、花生油、料酒、盐、淀粉、味精、胡椒粉、葱汁、姜汁。
做法:大河虾剥去壳,留虾尾,洗净并沥干水分,放入碗内,加入精盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁和味精拌匀,腌渍5分钟,用清洁纱布吸去水分,并用少量的淀粉糊拌一下,逐只沾上芝麻,黑白各半,分别放在盘内;锅置火上,放入花生油烧至七成热时,黑白虾分二次下入锅内炸至虾尾变红色,芝麻发出香味,即可捞出装盘,黑色虾叠在盘的中间,红色虾围在黑色虾的一圈即成。
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