一、蔬菜烩豆腐
材料:豆腐、豆芽菜、红萝卜、香菇、青椒、葱末
调味料:盐、胡椒、味精、香油、米酒、淀粉、高汤
做法
1、豆腐切大块入高汤及调味料,以小火炖煮约15分钟。
2、红萝卜去皮、切丝,用滚水煮至熟软,捞出备用。
3、另起油锅,入葱末爆香,再入香菇炒香后入红萝卜、豆芽菜、青椒略为拌炒并淋在豆腐上即可。
功效:营养设计重点为:低油、高纤维。
二、鲜鲤鱼汤
材料:鲤鱼。
调味料:酒、盐、生姜。
做法:
鲤鱼洗净,去鳃及内脏,滚水川烫。水烧开,放入鱼、姜及其他调味料,转小火煮15分钟(视鱼大小而订)至鱼熟。
功效:鲤鱼含丰富蛋白质、铁质、钙质,以及各类维生素。鲤鱼汤热量低,且可帮助促进乳汁分泌,想喂养母乳又怕猪脚花生热量过高的产后妈妈,不妨以这道汤品取代。
三、丝瓜熘肉片
材料:丝瓜300克、猪瘦肉100克,鸡蛋清10克。
调料:水淀粉、清汤、盐、味精、料酒、植物油、葱、姜、醋各适量。
做法:
1、将丝瓜刮去皮筋、洗净,切片;葱、姜分别洗净,切末;猪肉洗净,切成薄片,加盐、料酒腌渍,水淀粉、鸡蛋清上浆。
2、炒锅加植物油,烧至四成热时加葱末、姜末炝香,烹入清汤,加盐、料酒烧开,分散下入肉片滑熟,下入丝瓜片、醋、味精,烧沸后用水淀粉勾芡即可。
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