产妇是可以食用彩椒的。彩椒营养元素丰富，如蛋白质，维生素，胡萝卜素，纤维素，无机盐等等，产妇生产会流失营养，吃彩椒可以补充营养元素，有利于强身健体和产后的身体恢复。
彩椒含有蛋白质，产妇吃彩椒，可以补充蛋白质，提高免疫力，增强抵抗力。彩椒富含维生素C，产妇吃彩椒，可以补充维生素C，补充精力，保持活力，减轻生产带来的疲劳感，促进体内的新陈代谢和血液循环，保护血管健康，促进血液功能的增强。
彩椒富含磷，每100克彩椒就含有26毫克磷，产妇吃彩椒，补充磷，有助于保护大脑和神经系统的健康，可以保护骨骼和牙齿的健康。
彩椒富含维生素A，每100克彩椒就含有132微克的维生素A，产妇吃彩椒，补充维生素A，可以养眼明目，保护良好视力。
彩椒富含纤维素，产妇吃彩椒，可以补充纤维素，促进肠胃消化，利于排毒排尿，改善胃口，增进食欲。
彩椒还富含钾元素，每100克彩椒就有278毫克钾元素，产妇吃彩椒，可以补充钾元素，有利于提高体力，提高自身的抗热能力，保持神经系统的兴奋，调节体内的酸碱平衡。
彩椒营养元素很丰富，如蛋白质，维生素，无机盐，纤维素等等，产妇吃彩椒，可以补充营养元素，有利于强身健体，促进产后恢复。产妇吃彩椒的最好做法就是将彩椒做成熟菜，产妇如果吃生椒可能不好消化。
彩椒炒虾仁
原料：适量虾仁，彩椒，盐，油，葱和清水。
做法：
1、 将虾仁洗干净，去背线，将彩椒洗干净，切成丁，将葱洗干净，切成碎末；
2、 往锅里加入适量油，热油后加入葱末，炒出爆香味；
3、 把虾仁放进去，炒到两面变色，然后下彩椒，炒熟后加入适量盐，炒匀即可。
功效：彩椒炒虾仁，颜色漂亮味道又香，容易引起产妇注意，产妇吃彩椒炒虾仁，可以增进食欲，补充维生素，抗氧化抗衰老，补充精力，消除疲劳感。