夏季易发生食物中毒 预防做好这10点-查字典幼儿网

幼儿教育 > 资讯 >夏季易发生食物中毒 预防做好这10点

夏季易发生食物中毒 预防做好这10点

2020-08-19

在这个炎热的五一过后,广州的夏天正式到来。夏季气温较高,细菌滋生活跃,再加上市民外出就餐机会增多,容易发生食物中毒。食物中毒属于食源性疾病,因此在家庭中,如何处理食物、选择食物,对于预防食物中毒起到关键作用。

常见的食物中毒是什么原因引起的?居家生活,如何预防食物中毒?广州医科大学附属第三医院临床营养科主管曾青山带来了预防食物中毒的注意事项和生活技巧。

生物性、化学性食物中毒最常见

食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当做食品摄入后所出现的非传染性急性、亚急性疾病。

曾青山介绍,常见的食物中毒包括细菌性食物中毒和化学性食物中毒。细菌性食物中毒在炎热的夏天较为常见,引起细菌性食物中毒的主要原因有:

1、生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染,或被与生的食品原料接触过的表面(如容器、手、操作台等)污染,或接触熟食品的容器、手、操作台等被生的食品原料污染。

2、食品贮存不当。如熟食品被长时间存放在10℃至60℃之间的温度条件下(在此温度下的存放时间应小于是2小时),或易腐原料、半成品食品在不适合温度下长时间贮存。

3、在烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因使食品加工时中心温度未达到70℃。经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。

4、从业人员带菌污染食品。从业人员患有传染病或是带菌者,操作时通过手部接触等方式污染食品。

5、进食未经处理的生食品。

引起化学性食物中毒的常见原因有:

1、作为食品原料的食用农产品在种植养殖过程或生长环境中,受到化学性有毒有害物质污染。如蔬菜中农药、猪肝中瘦肉精等。

2、食品中含有天然有毒物质,食品加工过程未去除。如豆浆未煮透使其中的胰蛋白酶抑制物未彻底去除,四季豆加工时加热时间不够使其中的皂素等未完全破坏。

3、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。如误将眼硝酸盐当做食用盐使用。

4、食用有毒有害食品,如毒蕈、发芽马铃薯、河豚鱼。

避免食物中毒居家生活10个注意事项

1、选择、使用经安全处理的食品或原料:在购买食品时,认定所购买的食品(特别是一些熟食制品、定型包装食品)是否新鲜,防护是否符合卫生要求,是否按特定的贮存要求存放;当认为食品的品质有问题时,绝对不要购买食用。例如,选择商品包装的牛奶而不是生牛奶,选择已用紫外线照射过的新鲜或冷冻的家禽畜肉等,不买流动摊档的食材。

2、烹调食品要熟透:未经烧煮的食品通常带有可诱发疾病的病原体,特别是家畜、家禽肉类和牛奶,只有彻底烹调才能杀灭各种病原体,而且加热是要保证食品的所有部分的温度至少达到70摄氏度以上。从卫生角度看,广东人喜欢食用骨头尚带有血丝的白切鸡,寿司等是极不安全的。

3、立即食用煮好的食品:食用在常温下已存放4至5小时的食物极不安全,这是因为烹调好的食品冷却至室温时,微生物就开始繁殖,放置的时间越长,危险性就越大,微生物繁殖到一定的数量或繁殖过程中产毒可致进食者中毒,所以趁热进食刚煮好的食品可缩短微生物繁殖时间。

4、精心储存熟食:如果必须提前制备食品或吃剩的食物想保留4至5小时以上,贮存的温度必须在60摄氏度以上或以最短时间降至10摄氏度以下,这样可减慢微生物的繁殖速度。

5、彻底再加热熟食品:将食品的整体再次加热并保证食品所有部分达70摄氏度以上,这样可以杀灭储存时增殖的微生物。但当发现熟食品严重变质时,则应弃去,因为一些微生物产生的毒素靠加热是破坏不了的。

6、避免生、熟食品交叉污染:这种情况往往是大意、或不良习惯造成,如烹调操作时先用刀、砧板处理熟食,用盛过生食品的容器装熟肉,手接触过生食品后再摸熟食,冰箱存放食品时生熟混放,这样会造成二次污染。

7、反复洗手:在处理食品或进餐前都应把手洗净,尤其是在给小孩换尿布,上过洗手间、抚摸过不洁物品(如钱币、宠物)之后;烹调过程中,每次用手接触过生食品后要接触熟肉与熟食品有关的物品时,也必须洗手:当手上有伤口不得接触熟食,接触其他食品时,要戴上手套。

8、保持厨房清洁:用来制备食品的任何用具的表面必须绝对干净,洗碗池定期清洁消毒,接触厨房用具的抹布每天消毒晾干,餐具认真消毒并妥善保洁。

9、避免苍蝇、蟑螂类和其它动物接触食物:最好的保护措施是将食品贮藏于密闭容器中,以免遭到上述害虫将致病的微生物带到食物。

10、采用安全食用蔬菜:由于在蔬菜种植中滥用农药造成中毒的情况仍然存在,所以食用蔬菜必须采用一洗、二浸、三烫、四炒的安全方法,以去除残留于蔬菜中的农药。

点击显示


推荐文章
猜你喜欢
附近的人在看
推荐阅读
拓展阅读
学前视频

更多

大班歌唱活动《种子宝宝快结瓜》优质课-南京:张倩

中班阅读活动《啪啦啪啦嘭》优质课(蒋静)

大班律动游戏《香草咪咪》优质课-江苏-

大班歌唱活动《金老爷买钟》优质课-浙江:蔡温琪

大班综合活动《爱的印记》优质课(蒋静).avi

大班综合活动《一颗超级顽固的牙》优质课(蒋静)

大班歌唱活动《猫和老鼠》优质课-陕西:郭茜

中班综合活动《下雨了》观摩课(应彩云)

大班说唱活动《RAP说“羊”》优质课+教师说课-广州-王园乐

中班歌唱活动《找鸟窝》优质课-河南:李玉阁.rmvb

与“夏季易发生食物中毒 预防做好这10点”相关文章
正确看待孩子的呐喊与尖叫 切勿“以牙还牙”吼回去
为了预防孩子过早近视,家长应该怎么办?
这三个方面管理越严格越好,孩子们将来会感谢你
孩子自卑和胆小,家长该怎么办?
“中国式节约”,正在慢慢“毁掉”孩子
看过“夏季易发生食物中毒 预防做好这10点”还看
湖南四岁留守女童玩火铳 体内残留上百钢珠
陕西省正式实施13年免费教育 贫困县延至15年
读经少年背了十年书 识字却成了难题
全国留守儿童摸底工作 16岁以下儿童不得独居
汤唯香港产女Doris 通过朋友圈报喜感恩
  • 大家都在看
  • 小编推荐
  • 猜你喜欢
  • 淮阴实验小学组织开展红领巾寻访活动
    宁夏建成292所乡村学校少年宫 学生参与率超80%
    山东一小学藏身看台下四年 教育局:可先搬到其他学校
    北京新推近70套中小学生校服 学生可自主选择
    江西开展"万师访万家"活动 正教风立师德
    淮安市吴集镇中心小学科技文化节圆满落幕
    幼儿园“过鬼节”:家长问冬至需要我们烧纸钱
    "小别离"热潮来袭 专家:警惕低龄留学风险
    中国学生留学私人定制潮涌 高端留学到底高在哪儿
    湖北两千多名考生同场作画备战艺考
    幼儿园作业被指“刁难爸妈”:为给孩子做手工熬通宵
    女子推婴儿车在小区散步 被流弹击中腰椎错位
    四川省攀枝花市着力促进义务教育均衡发展
    10岁男孩火中纵身一跳 楼下六七位邻居用棉被接住
    11岁男孩听到妈妈呼喊太激动从阳台坠下
    2017年度"好学生"全国大赛上海启动 免费机考海选中国好学生
    小学搬家未提前征求意见 业主连夜将桌椅搬出教学楼
    陕西省基础教育信息化教学应用现场会召开
    南瓜灯照出咄咄怪事 幼儿园洋节作业让家长们颇有微词
    男童被父母滞留医院3年半 见到亲妈时叫"阿姨好"
    两岁男童头卡防盗窗护栏 男教师徒手爬三楼施救
    "快递爸爸"挣命救子:好心人捐一万元不留姓名
    十年试管婴儿求子路:夫妻卖房筹款做7次手术
    编造"凉山孩子十年没吃过肉"信息嫌疑人被警方拘留
    全面二孩政策实施一年 今年底或进入生育高峰
    济南幼儿园外国国籍孩子不少 海外产子简单吗
    广东省青少年卡丁车赛开赛 奥运冠军张雁全与车手互动
    成都一离职幼师伪造公章收"入园费"骗取44000元
    退休干部为与00后儿子交流 搞发明拿6项专利
    2016母婴公益大讲堂(宿州站)圆满成功