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2017夏季注意饮食安全

2017-04-12

夏季,气温过高,人们会感到酷热、烦躁、多汗、营养损耗多,夏季细菌生长繁殖迅速,是食物中毒的高发时段,因此食品宁静问题尤为重要。我们就餐,尤其要注意食品的宁静卫生,应注意以下几点:

食品

当我们外出就餐时,应该选择宁静卫生的餐馆,要先看餐馆是否持有效食品卫生许可证等合法营业的证件。如发现任何有关食品卫生问题,均可及时向所在区县或市食品监管部门投诉举报。

夏季要注意冷藏好已经加工好的熟食,常温下熟食品的存放时间应控制在2小时内;对于经冷藏的食品食用前应彻底再加热。

大家都喜欢在夏季做凉拌菜吃,加工凉拌菜的蔬果必然要洗净消毒。夏令季节由于病虫害较多,蔬菜中使用农药的几率相对增大。经试验证明,浸泡30分钟再冲净,可除去蔬菜上30%的农药,若再经烫泡1分钟,则可减少80%。但浸泡时间也不宜超过半小时,不然易腐烂。

饮品

冷饮、饮料等食品是夏令的畅销食品,从近年来的检查情况来看,正规厂家的产品合格率已达95%以上。因此,选购冷饮、饮料必然要选购标识齐全、感观良好的正规厂家的产品,千万不要购买无证摊点的三无产品。增补了足够的水分后,不要暴饮暴食冷饮、饮料类食品,因为高温使人体的大部分内脏血管都处在舒张状态,食用大量冷饮后会引起血管急剧收缩甚至痉挛,容易导致腹痛、腹泻等症状。

夏季的饮料,首选是我们传统的绿茶饮或金银花、菊花等配成的凉茶饮。这些饮品都具有清热生津、解暑止渴、清心利尿、明目提神之功效,还有抗癌作用和防龋齿功能。最便利实惠的,还是民间传统绿豆汤。绿豆味甘、性凉,富含蛋白质、磷脂、胡萝卜素,核黄素、尼克酸等,有益气,除热毒风功能,不但利水消暑、清热解毒、健脾止泻功能极佳,且具有治疗风湿痹痛的作用。

增补营养

夏季,应多食清淡质软易于消化的食物,少吃肥腻厚味及辛辣上火之物,从清热和营养的角度讲,清淡的食物大体分三类:一是富含蛋白质的鱼、瘦肉、蛋、奶及豆类食品。高温条件下,人体组织蛋白分解增加,排泄增加,所以应该增加蛋白质的摄取量。二是清淡粥类。夏季吃粥与冬季差别,应多吃绿豆粥、赤豆粥、茶叶粥、百合粥、莲子粥、莲子薏米粥最为适宜。三是富含各种维生素的新鲜蔬菜水果。夏天人体维生素的需要量比普通尺度要高l倍以上。

加一些苦味食物。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦瓜、苦菜,以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品,不但能清心除烦、醒脑提神,且可增进食欲、健脾利胃。

夏季口味偏苦酸外,还应该多吃一些具有消炎杀菌能力的蔬菜和调料。好比,可以多吃点大蒜、食醋都有很强的杀菌作用,还有利于生津开胃、资助消化,是夏季饮食不克不及少的调料。

还有,注意增补盐分和维生素,由于出汗多,氯化钠大量丧失,故应在增补水分的同时注意增补盐分,每天饮用一些盐开水,以连结体内水电解质代谢平衡和渗透压的相对不变。

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