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发芽的土豆有毒,要注意

2017-04-12

土豆是大家都爱吃的食物,但是,土豆贮存时间长后,会出现发芽等情况。提醒家长注意别给孩子吃发芽的土豆,这是为什么呢?

原来,土豆发芽后,其芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。中毒轻者表现为口唇发绀、呼吸困难,口咽部有灼热感、恶心、呕吐、腹痛及腹泻等。严重的中毒儿童可有四肢抽搐和呼吸麻痹。

中毒后应立即送医院进行洗胃、催吐、导泻,还可以口服50%硫酸镁泻剂50毫升,将毒物排出。

预防的最好方法是不食用发芽的土豆。如要食用可先挖去芽孔周围青绿色的部分,必须仔细检查看是否挖净,然后要多炒一段时间再食用。

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