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食品添加剂过量引起慢性中毒

2017-04-12

面对商场超市里那些花花绿绿的小食品,孩子们往往会禁不住诱惑。但专家提醒,儿童食品中过量添加人工色素、香精、防腐剂,会对儿童的肝脏、肾脏、血液系统等造成危害。

 中国儿童发展中心主任医师宋广林说,食品添加剂是指为改善食品品质、防腐等需要而加入食品中的化学合成或天然物质,只要食品添加剂的使用符合国家有关规定,它对人体即是无害的。但是,如果食品添加剂的使用分歧尺度,那么它就会成为人类健康的杀手。目前不少小食品加工厂和“黑加工点”为使小食品达到香、酥、脆等特殊效果,常常用人工合成添加剂代替天然添加剂,或超量添加。超量使用人工合成添加剂可导致过敏、畸形、癌变或细胞突变。

 儿童尤其是婴幼儿的免疫系统发育尚不可熟,肝脏的解毒能力较弱,极容易对小食品中的添加剂产生过敏反应。

 北医三院营养科李百花主任告诉记者,吃食品添加剂过量的小食品属于慢性中毒,许多家长意识不到食品添加剂过量带来的严重性。孩子们吃了这种小零食当时没什么症状,可时间长了身体就会出现问题。现在有很多初高中生出现肾功能衰竭,原因之一就是儿童时期食用了过多的添加剂过量的小食品。所以,千万不要买色泽太鲜艳、味道太香浓的儿童食品。

 联合国粮农组织及世界卫生组织所属的食品添加剂专家委员会(JECFA)规定了一个“ADI值”,即依据人体体重,摄入一种食品添加剂而无显著健康危害的每日允许摄入量的估计值,它是国表里评价食品添加剂宁静性的首要依据。

 例如,糖精钠的ADI值为5毫克/公斤,即糖精钠的每日允许摄入量为每公斤体重5毫克,即一个50公斤体重的人每日允许摄入量为250毫克。此外,甜味素的ADI值为40毫克/公斤,山梨酸(钾)的ADI值为25毫克/公斤。

国外对儿童食品把关严

 国外同样存在儿童食品宁静问题。美国医学组织曾调查过一些美国儿童,发现其中11%在10—13岁患上高血压,这些儿童高血压患者在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的食物。国外市场上出售的快餐食品,如油炸薯片、三明治、蛋糕、饼干等含盐量都偏高,为了使其松发和膨化,有的食品中还加有碳酸钠等钠化合物。这类食品有的从口感上可能觉得不咸,但含钠量过多。

 婴幼儿食盐过多,无法自行排泄的钠会滞留在体内血液中,促使血量增加,血管呈高压状态,幼儿很可能年纪轻轻就发生高血压甚至中风。

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